ЭКОНОМИЧЕСКИЕ И СОЦИАЛЬНЫЕ НАУКИ

Березниченко С.В., Гегечкори О.Н.

ОСОБЕННОСТИ И ОСНОВНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ИНДУСТРИИ КРАСОТЫ

Определены основные направления и условия развития рынка индустрии красоты, проанализировано его состояние, рассмотрены особенности и основные тенденции развития предприятий индустрии красоты. На основе проведенного анализа можно увидеть возрастающую конкурентоспособность салонов красоты, их особенности и тенденции развития под влиянием новых технологий.

Загрузить

Галактионов С.Е.

ОБЗОР ОСНОВНЫХ МЕТОДИК КЛАССИФИКАЦИЙ МОДЕЛЕЙ УПРАВЛЕНИЯ

Рассмотрены основные подходы к определению понятия «модель управления», к классификации моделей управления. Проведен анализ методик, определена закономерность смены моделей управления в зависимости от цикла развития организации.

Загрузить

Каташевич Я.А., Гейбо Л.А.

УЧЕТ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО И ПРОДАЖУ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ

В статье рассматриваются вопросы, связанные с бухгалтерским учетом затрат на производство и продажу готовой продукции. Даны разъяснения по специфике деятельности рыбоперерабатывающего предприятия, произведен анализ элементов затрат. В рамках совершенствования учета затрат на производство и продажу готовой продукции разработана таблица калькуляции себестоимости.

Загрузить

Козырева И.В., Щерба Т.А.

ПОВЫШЕНИЕ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ РЫБОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ОТРАСЛИ КАЛИНИНГРАДСКОГО РЫБОХОЗЯЙСТВЕННОГО КОМПЛЕКСА НА ОСНОВЕ ОТРАСЛЕВОЙ ЦЕПОЧКИ ЦЕННОСТЕЙ

В статье обоснована необходимость повышения конкурентоспособности рыбоперерабатывающей отрасли Калининградской области. В условиях жесткой конкуренции на рынке пищевых производителей руководители должны анализировать цепочку ценностей на этапе каждого вида деятельности. Сделаны выводы по результатам анализа отраслевой цепочки ценностей. Предложены мероприятия по повышению конкурентоспособности рыбоперерабатывающей отрасли региона.

Загрузить

Стоякина Т.А., Гегечкори О.Н.

АНАЛИЗ ДИВИДЕНДНОЙ ПОЛИТИКИ И ИНВЕСТИЦИОННОЙ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОСТИ АКЦИЙ НАЦИОНАЛЬНОЙ КОРПОРАЦИИ

В статье проводится анализ дивидендной политики и инвестиционной привлекательности акций ГМК «Норильский никель», разрабатываются рекомендации по совершенствованию дивидендной политики данной организации путем повышения инвестиционной привлекательности акций.

Загрузить

Железнова А.А.

МОДЕЛИРОВАНИЕ ПОРТРЕТА ПОТРЕБИТЕЛЯ НА ПРИМЕРЕ ПОКУПАТЕЛЕЙ ПРОДУКТОВОЙ СЕТИ

В статье описан методологический подход к моделированию портрета потребителя продуктов питания на примере покупателей одной из продуктовых сетей Калининградской области на основе корреляционно-регрессионного анализа.

Загрузить

БИОТЕХНОЛОГИЯ, ТЕХНИКА ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ И ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

Аллерт А.А., Альшевская М.Н.

ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ НА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ КАЧЕСТВА ПШЕНИЧНОЙ МУКИ И ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ДРОЖЖЕЙ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ

В настоящее время все большую популярность в нашей стране приобретает тема здорового питания. Огромным спросом пользуется продукция, произведенная из натуральных компонентов, без использования консервантов, синтетических красителей, искусственных добавок и с большим содержанием полезных ингредиентов и витаминов. В соответствии с правилами пищевой комбинаторики следует обогащать продукты массового и ежедневного потребления. К таким продуктам, несомненно, относятся хлебобулочные изделия. В статье рассмотрена целесообразность использования биопотенциала овощей Калининградской области, а именно: овощных масс моркови, свеклы, петрушки в качестве источников жизненно важных нутриентов и природных источников красящих веществ для производства хлебобулочной продукции. Доказано положительное влияние обогащающих компонентов на техно-логические характеристики пшеничной муки и хлебопекарных дрожжей.

Загрузить

Липовская В.В., Шитова А.Н., Ключко Н.Ю.

ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЦЕПТУРЫ ТОМАТНОГО СОУСА, ОБОГАЩЕННОГО ИКРОЙ РЫБ, С ПОМОЩЬЮ МАТЕМАТИЧЕСКОГО ПЛАНИРОВАНИЯ ЭКСПЕРИМЕНТА

Обоснована необходимость создания томатного соуса иммуномодулирующего действия. Проведены маркетинговые исследования предпочтений потребителей Калининградской области. Разработана рецептура томатного соуса повышенной пищевой ценности.

Загрузить

Попкова Д.В., Анохина О.Н.

ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ КОМПОНЕНТОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ МЯСНОГО ХЛЕБА

В статье обоснован компонентный состав и применение чечевицы, растительного масла и томатной пасты. Проведен органолептический анализ образцов и установлено необходимое количество воды, которое следует добавить в колбасный мясорастительный хлеб.

Загрузить

Разгуляева О.И., Мезенова О.Я.

ИССЛЕДОВАНИЯ ПО ИНТЕНСИФИКАЦИИ ПРОЦЕССА ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ РАЗРАБОТКЕ ГЕРОДИЕТИЧЕСКОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО НАПИТКА

Обоснована необходимость создания геродиетической продукции, обладающей про-биотическими свойствами. Изучен процесс сквашивания молочной основы. Определены способы интенсификации процесса сквашивания, проведены эксперименты. Обогащена базовая рецептура питьевого йогурта.

Загрузить

Кириченко Е.П., Калинин А.В.

ПРОГРАММА ДЛЯ РАСЧЁТА НАПРЯЖЁННО-ДЕФОРМИРОВАННОГО СОСТОЯНИЯ ВНЕШНЕЙ ОБОЙМЫ ЭКСЦЕНТРИКОВЫХ МЕХАНИЗМОВ СВОБОДНОГО ХОДА ФРИКЦИОННОГО ТИПА

Внешняя обойма является важным конструктивным элементом эксцентриковых механизмов свободного хода фрикционного типа, расчету напряженно-деформированного состояния которого не уделяют должного внимания. В работе рассматривается программа, позволяющая автоматизировать процесс расчета напряжений и деформаций, возникающих во внешней обойме. Исходными данными для расчета являются геометрические размеры, конструктивное исполнение и материал внешней обоймы.

Загрузить

СУДОСТРОЕНИЕ, ТРАНСПОРТ И ЭНЕРГЕТИКА

Чукин Ф.М., Филонов А.Г.

РАЗРАБОТКА ПРИНЦИПИАЛЬНОЙ СХЕМЫ МЕМБРАННОГО МОДУЛЯ ОПРЕСНИТЕЛЬНОЙ УСТАНОВКИ УПС «КРУЗЕНШТЕРН»

Проанализирована работа существующей схемы мембранного модуля обратноосмотической опреснительной установки УПС «Крузенштерн». На основании оптимизационных расчетов с использованием программы ROSA 9.1 отдано предпочтение двухступенчатой про-точной схеме.

Загрузить

Харитонов М.С., Лущаков М.И.

ОЦЕНКА ЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩЕГО ПОТЕНЦИАЛА ОТ ВНЕДРЕНИЯ СВЕТОДИОДНОГО ОСВЕЩЕНИЯ В ЖИЛЫХ ПОМЕЩЕНИЯХ

Представлены результаты экспериментальных и аналитических исследований энергосберегающего потенциала от внедрения светодиодного освещения в жилых помещениях. На конкретном примере рассмотрен вариант внедрения светодиодных ламп в системы освещения жилых помещений. Дана оценка стоимости, эффективности и окупаемости рассмотренного варианта.

Загрузить

Рыбкина А.С., Белей В.Ф.

МАТЕМАТИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ ЭНЕРГОСИСТЕМЫ КАЛИНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ И ОЦЕНКА НА НЕЙ ЭЛЕМЕНТОВ ГЛАВНОЙ СХЕМЫ ТЭС «ПРЕГОЛЬСКАЯ»

Впервые разработана в программном комплексе NEPLAN математическая модель энергосистемы Калининградской области в автономном режиме работы. Дан анализ технико-экономических показателей двух вариантов главных схем ТЭС «Прегольская». Разработана схема подключения ТЭС «Прегольская» к энергосистеме Калининградской области. Произведен расчет короткого замыкания на математической модели. Выбрано и проверено оборудование на термическую и электродинамическую стойкость.

Загрузить

Задорожный А.О., Харитонов М.С.

ПРИМЕНЕНИЕ УСТРОЙСТВА ПРОДОЛЬНОЙ КОМПЕНСАЦИИ РЕАКТИВНОЙ МОЩНОСТИ ЛЭП В СЕТЯХ 6-35 кВ

Представлены базовые принципы работы устройства продольной компенсации реактивной мощности ЛЭП 6–35 кВ. Приведены результаты расчета параметров экспериментального стенда для исследований возможностей применения устройства продольной компенсации реактивной мощности на примере ЛЭП 15 кВ в электрической сети Калининградской области.

Загрузить

ТЕХНОСФЕРНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ И ПРИРОДООБУСТРОЙСТВО. ПРОМЫШЛЕННОЕ РЫБОЛОВСТВО

Андреева Н.С., Дверник А.В.

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЙ РЕЧНОГО СЕТНОГО ПЛАВНОГО ЛОВА НА ОСНОВАНИИ АНАЛИЗА ЗАВИСИМОСТИ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ ТРУДА РЫБАКОВ ОТ ДЛИНЫ ПЛАВА

Кратко описана техника и технология речного плавного лова. По заданным начальным условиям установлена оптимальная длина плава на основании расчетов производительности труда, а также экономического обоснования. Расчеты проведены на основании приближенных и усредненных параметров. Результаты представлены в табл. 1–6.

Загрузить

Бакарягина А.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ТЕНДЕНЦИЙ В РАЗВИТИИ ОБЩЕГО И СТРОИТЕЛЬНОГО ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ТРАВМАТИЗМА В РОССИИ И СТРАНАХ ЕВРОСОЮЗА

Проведено сравнение регистрируемых показателей производственного травматизма, в том числе в строительной отрасли Российской Федерации и странах Евросоюза. Отмечены их значительные различия. С учетом исследований Международной организации труда (МОТ) выявлены недостатки в учете данных по производственному травматизму, обоснована необходимость мер по совершенствованию учета несчастных случаев в стране. Соответствующие выводы полностью относятся и к строительной отрасли.

Загрузить

Евсеева К.А., Мельникова К.В., Шамсутдинова Е.Ю., Ахмедова Н.Р.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИНЖЕНЕРНО-ЭКОЛОГИЧЕСКИХ ИЗЫСКАНИЙ ПРУДА НИЖНЕГО

В работе представлены результаты инженерно-экологических изысканий пруда Ниж-него, расположенного в г. Калининграде, которые были проведены в марте 2017 г.

Загрузить

Насенков П.В., Суконнов А.В.

ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРОЧНОСТИ НИТЕВИДНЫХ РЫБОЛОВНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПО СОСТАВЛЯЮЩИМ

В настоящее время из-за отсутствия надлежащего разрывного оборудования не возможна оценка прочности рыболовных нитевидных материалов. Эта ситуация обусловлена высокими закупочными ценами на энергонасыщенные разрывные машины, а также неэффективностью их использования в небольших сетеснастных производствах. Для решения задач по определению прочностных характеристик рыболовных материалов большого диаметра в данной статье рассмотрены возможные способы выявления прочности рыболовных нитей на менее энергоемком оборудовании. В частности, предложен и апробирован метод определения разрывных усилий по составляющим. Разработана методика проведения исследований, в соответствии с которой выполнена серия экспериментальных работ с рыболовными полиамидными нитями. Получена математическая зависимость прочности от диаметра рыболовных полиамидных нитей, которая позволяет расчетным путем оценивать крепость рыболовных нитей.

Загрузить

Юдовская Я.М., Ахмедова Н.Р.

К ВОПРОСУ О СОСТОЯНИИ БЕРЕГОВОЙ ЛИНИИ В РАЙОНЕ ГОРОДА ЗЕЛЕНОГРАДСКА

В данной работе представлены некоторые результаты исследования состояния береговой линии в районе г. Зеленоградска, который является одним из курортных городов Калининградской области.

Загрузить

БИОРЕСУРСЫ И ПРИРОДОПОЛЬЗОВАНИЕ

Данная Е.А., Берникова Т.А.

ВЛИЯНИЕ СТОЧНЫХ ВОД ЗАО «СОДРУЖЕСТВО-СОЯ» НА ПРИЛЕГАЮЩУЮ АКВАТОРИЮ КАЛИНИНГРАДСКОГО ЗАЛИВА В 2013–2015 гг.

Статья посвящена экологическим проблемам системы водоотведения предприятия ЗАО «Содружество-Соя». Рассмотрена связь гидрохимических условий ручья ПР-5, впадающего в водоем высшей рыбохозяйственной категории, как приемника сточных вод. Прослежена связь состояния ручья до и после сброса сточных вод предприятия и последующее его влияние на качество воды в прилегающей акватории Калининградского залива.

Загрузить

Кривопускова Е.В., Соколов А.В.

МОРФОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПОПУЛЯЦИИ РЯПУШКИ ОЗЕРА ВИШТЫНЕЦКОГО (КАЛИНИНГРАДСКАЯ ОБЛАСТЬ) В УСЛОВИЯХ ВОЗМОЖНОГО ЭВТРОФИРОВАНИЯ

Европейская ряпушка является типичным представителем ихтиофауны Вармино-Мазурского поозерья, но на территории Калининградской области этот вид обитает только в оз. Виштынецком, где благодаря своей высокой численности является одним из объектов промысла уже на протяжении 30 лет. Однако последние данные об экологическом состоянии оз. Виштынецкого свидетельствуют о тенденции к изменению трофического статуса водоема, особенно это отчетливо прослеживается в прибрежных зонах. В такой ситуации морфометрическая характеристика популяции европейской ряпушки, как наиболее чувствительной к изменениям окружающей среды, становится важным аспектом оценки состояния водоема. Морфометрический анализ популяции показал, что, несмотря на высокую изменчивость фенотипических признаков внутри ареала, внутри популяции для этих признаков характерна низкая изменчивость, что свидетельствует об однородности абиотических факторов в озере.

Загрузить

Насонова Н.А., Шахова Е.В., Соколов А.В.

МОРФОФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ МОЛОДИ КОШАЧЬЕЙ АКУЛЫ ПРИ ПРИМЕНЕНИИ ВИТАМИНИЗИРОВАННЫХ КОРМОВ

В статье представлены результаты исследования влияния витаминизированных кормов на физиологическое состояние молоди кошачьей акулы и ее инкубационный период. Выявлены различия между опытной и контрольной группами, подсчитаны средние сроки инкубации среди двух групп. Определены некоторые гематологические и морфологические показатели молоди кошачьей акулы, индексы упитанности по Фультону и Кларк. Выявлена зависимость между длиной и массой рыбы и яйца. Достоверность различий между опытной и контрольной группами подтверждена критерием Стьюдента.

Загрузить

Решетникова О.А., Уманский С.А.

РЕКРЕАЦИОННЫЙ ПОТЕНЦИАЛ ГОРОДСКИХ ЛЕСОВ ГОРОДА КАЛИНИНГРАДА И ЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

Приводится оценка рекреационного потенциала городских лесов г. Калининграда на примере Чкаловского участкового лесничества и предлагается проект организации рекреационного комплекса на территории леса Козий. Для оценки рекреационного потенциала лесов были использованы шкала эстетической ценности, шкала санитарно-гигиенической оценки, шкала рекреационной оценки. Проектирование комплекса для организации кратко-временного отдыха населения осуществлялось на основании допустимой рекреационной нагрузки, которая обеспечивает для необходимого числа отдыхающих психофизический комфорт и спортивно – укрепляющую деятельность без деградации природной среды.

Загрузить

Шуваева Е.А., Кондратенко С.В.

МОТИВЫ ФОРМИРОВАНИЯ СИСТЕМЫ ЭКОЛОГИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИЯ НА ПОДЗЕМНЫХ ГАЗОХРАНИЛИЩАХ В РОССИИ И ЕВРОСОЮЗЕ (НА ПРИМЕРЕ ФИЛИАЛА ООО «ГАЗПРОМ ПХГ» КАЛИНИНГРАДСКОГО УПХГ И ПХГ «РЕДЕН», ГЕРМАНИЯ)

Статья посвящена вопросу формирования системы экологического управления на подземных газохранилищах в России и ЕС (на примере филиала ООО «Газпром ПХГ» Калининградского УПХГ и ПХГ «Реден», Германия). Главная задача исследования заключается в раскрытии концептуальных и нормативно-методических основ, заложенных в системе экологического менеджмента, в определении возможности развития и формирования перспектив в России для предприятий подземного хранения газа на примере ООО «Газпром ПХГ» Калининградского УПХГ и в Германии на ПХГ «Реден» при внедрении системы экологического менеджмента; ответить на основные вопросы, возникающие на предприятиях, в процессе разработки, а также касающиеся внедрения системы экологического менеджмента. На примерах двух газохранилищ показаны основные подходы к формированию системы экологического менеджмента.

Загрузить