5(27)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ И СОЦИАЛЬНЫЕ НАУКИ
К.Ю. Зуев, Н.В. Меднис
АКСИОЛОГИЧЕСКАЯ СОСТАВЛЯЮЩАЯ В ТВОРЧЕСТВЕ Н.С. АРСЕНЬЕВА

Статья посвящена творчеству русского мыслителя Николая Сергеевича Арсеньева, который в своих работах рассматривал аспекты воспитания детей и семейные ценности. Будучи в эмиграции, философ сравнивал западноевропейскую и русскую культуры. Также Н.С. Арсеньев уделял большое внимание традициям и их роли в жизни человека и общества.
https://doi.org/10.46845/2541-8254-2020-5(27)-1-1
К.А. Романова, А.С. Шария, В.Б. Горбунова
ПРЕКРАЩЕНИЕ СРОКА ДЕЙСТВИЯ ЕДИНОГО НАЛОГА НА ВМЕНЕННЫЙ ДОХОД КАК УГРОЗА ЭКОНОМИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ МАЛОГО И СРЕДНЕГО БИЗНЕСА
В современных условиях развития рыночной конъюнктуры приоритетным направлением для России является укрепление роли малого и среднего предпринимательства в создании ВВП, обеспечения занятости населения и формирования доходов бюджетной системы. Важным направлением развития бизнеса со стороны государства является как прямая, так и косвенная его поддержка, в том числе за счёт создания эффективной налоговой системы. В статье рассматриваются меры по изменению действующих специальных налоговых режимов, а также, исходя из реалий достигнутого уровня налогового администрирования, обосновывается необходимость продления специального налогового режима в виде единого налога на вменённый доход, в том числе в целях поддержки малого и среднего бизнеса в период пандемии новой коронавирусной инфекции.
https://doi.org/10.46845/2541-8254-2020-5(27)-2-2
А.Ю. Загазежева, А.М. Погойдаш, В.Б. Горбунова
КАДРОВЫЕ АСПЕКТЫ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ КАЛИНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ
В статье рассмотрены аспекты кадровой безопасности Калининградской области в современных условиях. Изучены индикаторы оценки кадровой безопасности региона, динамика ключевых показателей, характеризующих состояние рынка труда Калининградской области, а также обозначены актуальные проблемы, оказывающие негативное влияние на кадровую составляющую экономической безопасности региона.

https://doi.org/10.46845/2541-8254-2020-5(27)-3-3
БИОТЕХНОЛОГИЯ, ТЕХНИКА ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ И ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
К.А. Кунаева, А.А. Шилина
ИЗУЧЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПАСТООБРАЗНЫХ РЫБНЫХ ПРЕСЕРВОВ ИЗ СЫРЬЯ ВТОРИЧНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ
Статья содержит информацию об органолептических, физико-химических и микробиологических методах исследований пастообразных рыбных пресервов. Приведены классификация органолептических методов исследования пищевых продуктов, результаты органолептических исследований пастообразных рыбных пресервов с различными добавками, нормативные физико-химические показатели. Указаны показатели микробиологической безопасности для готового продукта.
https://doi.org/10.46845/2541-8254-2020-5(27)-4-4
А.О. Алимова, О.Я. Мезенова
ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ РЫБОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ОТРАСЛИ КАЛИНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ И ПЕРСПЕКТИВЫ РЕШЕНИЯ ПРОБЛЕМЫ СЫРЬЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МЕТОДОВ БИОТЕХНОЛОГИИ
Рассмотрено состояние рыбоперерабатывающей отрасли Калининградской области за последние пять лет (2015-2019 гг.). Выявлены основные особенности, преимущества и негативные факторы, влияющие на функционирование данного сектора. Рекомендованы действия, потенциально направленные на решение проблемы сырья и повышение эффективности рыбоперерабатывающей сферы. Показана перспективность внедрения на рыбных предприятиях биотехнологических приемов переработки вторичного рыбного сырья с получением легкоусвояемых протеинов, жира и минеральных веществ. Сущность технологии заключается в глубоком гидролизе сырья с предварительным ферментолизом или без него и последующим фракционированием с биоконсервированием. Предложенные методы биотехнологии позволят рационально использовать коллагенсодержащее рыбное сырье, получать востребованную продукцию и дополнительную прибыль.
https://doi.org/10.46845/2541-8254-2020-5(27)-5-5
Н.А. Муравьева, Л.С. Байдалинова
ИССЛЕДОВАНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПОРОШКОВ ИЗ ТОПИНАМБУРА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МЯСНЫХ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ДЛЯ БОЛЬНЫХ САХАРНЫМ ДИАБЕТОМ
В статье представлена сложная ситуация в настоящее время относительно заболеваний сахарным диабетом. Для больных сахарным диабетом и профилактики его требуется производство функциональных продуктов массового потребления. В производстве таких продуктов предложено использование инулина, источником которого являются клубни топинамбура. В качестве обогащаемых продуктов массового потребления выбраны мясные рубленые полуфабрикаты, в частности котлеты. Определено отношение потребителей к данному продукту. С использованием математического моделирования оптимизирована рецептура котлет с топинамбуром, обладающих функциональными свойствами.
https://doi.org/10.46845/2541-8254-2020-5(27)-6-6
А.В. Суняйкина, Д.В. Вихров, С.В. Агафонова
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВОДОРОСЛЕЙ РОДА LAMINARIA В ТЕХНОЛОГИИ ВАРЕНЫХ КОЛБАС
Рассмотрена целесообразность использования сушеных бурых водорослей рода Laminaria в технологии вареных колбасных изделий, содержащих йод. На основе литературных источников исследована заболеваемость йододефицитными заболеваниями в России, причины и способы их профилактики. На основании проведенных маркетинговых исследований был осуществлен анализ потребительского спроса мясных деликатесов на рынке г. Калининграда. Изготовлены опытные образцы вареной колбасы с использованием водорослей рода Laminaria и проведена их органолептическая оценка. Экспериментально определены количество вносимых водорослей в колбасное вареное изделие для создания функционального продукта с содержанием йода 22,5 мкг, что составляет 15 % от суточной потребности.
https://doi.org/10.46845/2541-8254-2020-5(27)-7-7
СУДОСТРОЕНИЕ, ТРАНСПОРТ И ЭНЕРГЕТИКА
К.К. Веселовский, А.Ю. Никишин
АНАЛИЗ ТЕХНИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК ВЭУ МАЛОЙ МОЩНОСТИ ДЛЯ РАБОТЫ В СОСТАВЕ МИКРОГРИД КОТТЕДЖНОГО ТИПА
В представленной работе были определены критерии для функционирования ветрогенераторов в составе микрогрид коттеджного типа. Выполнен обзор и сравнение ветроэнергетических установок для работы в условиях микрогрида коттеджного типа.
https://doi.org/10.46845/2541-8254-2020-5(27)-8-8
М.Ю. Травеников, И.Е. Кажекин
АНАЛИЗ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ НЕНАПРАВЛЕННОЙ ЗАЩИТЫ ОТ ОДНОФАЗНЫХ ЗАМЫКАНИЙ НА ЗЕМЛЮ В РАСПРЕДЕЛИТЕЛЬНЫХ СЕТЯХ КАЛИНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ
В статье рассмотрены основные виды защит от однофазных замыканий на землю. Проведена оценка возможности применения ненаправленной защиты от однофазных замыканий в сетях 15 кВ Калининградской области с помощью моделирования участка сети в программном комплексе Multisim. Благодаря использованию этой программы на основе простой модели можно осуществить дальнейшее более крупное проектирование защиты.

https://doi.org/10.46845/2541-8254-2020-5(27)-9-9
Е.М. Ореховский
ПРЕДПОСЫЛКИ И ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРИРОДНОГО ГАЗА В КАЧЕСТВЕ ТОПЛИВА ДЛЯ МОРСКИХ И СУХОПУТНЫХ ТРАНСПОРТНЫХ СРЕДСТВ
На сегодняшний день одним из перспективных направлений в транспортной энергетике является использование сжиженного природного газа в качестве топлива. Применение относительно экологичного природного газа вместо жидкого нефтяного топлива позволит существенно повысить экологичность как наземного, так и водного транспорта, в том числе и флота рыбной промышленности. Постоянное ужесточение норм по вредным выбросам выхлопных газов двигателей стимулирует разработки новых энергетических установок, в частности и установок, работающих на сжиженном природном газе. В статье рассматривается ситуация, связанная с использованием природного газа в качестве топлива для морских и сухопутных видов транспорта, сложившаяся на сегодняшний день.
https://doi.org/10.46845/2541-8254-2020-5(27)-10-10
ТЕХНОСФЕРНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ
А.В. Смирнов, А.А. Чечеткина
ПОВЫШЕНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ ПЕШЕХОДНЫХ ПЕРЕХОДОВ НА ДОРОГАХ ОБЩЕГО ПОЛЬЗОВАНИЯ ГОРОДА КАЛИНИНГРАД
В статье представлены промежуточные результаты научно-исследовательской работы, имеющие практическую значимость для повышения безопасности отдельных элементов улично-дорожной сети г. Калининграда. Предлагается перечень конкретных мероприятий по повышению безопасности дорожного движения (БДД) в определенных в ходе исследования местах концентрации дорожно-транспортных происшествий (ДТП) на пешеходных переходах, связанных с наездами транспортных средств на пешеходов, переходящих дорогу. Представлены результаты натурных обследований мест концентрации ДТП, которые были проведены по ходу работы.
https://doi.org/10.46845/2541-8254-2020-5(27)-11-11
К.А. Подвигин
ФИЗИКО-МАТЕМАТИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ ОХЛАЖДЕНИЯ ВОЗДУХА ЛЬДОМ
Разработана физико-математическая модель охлаждения воздуха в процессе теплообмена, протекающего на границе раздела фаз вода-лед. Получено уравнение баланса тепла на границе раздела фаз вода-лед. Установлена зависимость между скоростью продвижения границы раздела фаз в толщу льда и толщиной пленки воды. Проведенные теоретические исследования процессов, протекающих в охлаждающем элементе во время его нагревания, позволили определить его холодопроизводительность и время защитного действия.
https://doi.org/10.46845/2541-8254-2020-5(27)-12-12
БИОРЕСУРСЫ И ПРИРОДОПОЛЬЗОВАНИЕ
А.Д. Борисенко, Н.Н. Цветкова
СЕЗОННАЯ ИЗМЕНЧИВОСТЬ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА БОЛОТНЫХ ВОД НА ПРИМЕРЕ БОЛОТНОГО МАССИВА СВИНОЕ ПО НАБЛЮДЕНИЯМ В 2019 Г.
В данной статье представлены результаты исследований химического состава поверхностных вод болотного комплекса Свиное по наблюдениям в 2019 году, а также изучена сезонная динамика гидрохимических показателей, таких как растворенный кислород, перманганатная окисляемость, содержание биогенных веществ, содержание анионов и катионов. Определена общая минерализация болотных вод в разные сезоны
https://doi.org/10.46845/2541-8254-2020-5(27)-13-13
В.О. Алферов, Н.Н. Цветкова
РЕЗУЛЬТАТЫ ГИДРОХИМИЧЕСКОГО МОНИТОРИНГА РЕКИ СВЕТЛОГОРКИ И ОЗ. ТИХОГО В ОСЕННЕ-ЗИМНИЙ ПЕРИОД ПО НАБЛЮДЕНИЯМ В 2019-2020 ГГ.
В работе приведена характеристика гидрохимических условий, складывающихся в нижнем течении р. Светлогорки и оз. Тихого в пределах г. Светлогорска. Проведенные исследования позволяют оценить качество воды, которое формируется в водных объектах в условиях городской черты перед впадением реки в Балтийское море, что особенно актуально в условиях повышенного загрязнения моря.
https://doi.org/10.46845/2541-8254-2020-5(27)-14-14
С.А. Теринов, Е.А. Нелюбина
ОСОБЕННОСТИ ГИДРОЛОГИЧЕСКОГО РЕЖИМА РЕКИ БУЗУЛУК
В статье был проведён анализ гидрологического ряда средних многолетних расходов воды в р. Бузулук. Был определен коэффициент вариации. Проведены проверки ряда на однородность и репрезентативность. Построена сокращённая интегральная кривая. По кривой были определены периоды водности реки. Был сделан вывод о снижении расходов воды, начиная с 70-х годов прошлого столетия, построен гидрограф для среднего по водности года. Сделан вывод о типе питания реки. Определены цели дальнейшего исследования.
https://doi.org/10.46845/2541-8254-2020-5(27)-15-15