А.А. Баротова, И.М. Титова

ОБОСНОВАНИЕ РАЗРАБОТКИ ТЕХНОЛОГИИ ЗАМОРОЖЕННЫХ РЫБНЫХ СУПОВ

Статья посвящена актуальной теме – рациональному и глубокому использованию водных биологических ресурсов. Приведен анализ проблемы недоиспользования вторичного рыбного сырья и возможности ее решения. Выполнен ряд исследований, позволяющих обосновать целесообразность использования трески балтийской в качестве основного сырья. Приведена информация о статистике на 2019 г. по объему выделенных квот и фактическому вылову трески. Обосновано технологическое решение рационального использования отходов от разделки трески на филе для производства пищевой продукции с повышенной биологической ценностью. Выполнено математическое моделирование рецептуры рыбного супа замороженного и проведены исследования показателей качества.

Загрузить

Д.Д. Никитина, Е.В. Беклемешева

КЛИЕНТООРИЕНТИРОВАННОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ КАК СТРАТЕГИЧЕСКИЙ ПРИОРИТЕТ В ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ СФЕРЫ УСЛУГ

В статье рассматриваются основные положения и концепция клиентоориентированного обслуживания в сфере услуг на примере салона красоты «А-Студио»: оценка работы салона по результатам опроса по модели SERVQUAL; выявлены слабые стороны и разработан план мероприятий для внедрения клиентоориентированного обслуживания.

Загрузить

Д.К. Кугучева

ИССЛЕДОВАНИЕ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ ТОКОВ НУЛЕВОЙ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТИ ПРИ ОДНОФАЗНЫХ ЗАМЫКАНИЯХ НА ЗЕМЛЮ В РАДИАЛЬНОЙ ЭЛЕКТРОСЕТИ С ИЗОЛИРОВАННОЙ НЕЙТРАЛЬЮ

В работе выполнен анализ влияния ряда факторов на распределение токов нулевой последовательности в электросети радиального построения при возникновении однофазных замыканий на землю. Исследование проведено в программной среде Multisim, в которой разработана эквивалентная модель трехфазной электрической сети с однофазным повреждением изоляции.

Загрузить

Д.К. Павлов, А.Ю. Никишин

ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ ТЕХНОЛОГИИ УПРАВЛЕНИЯ СПРОСОМ НА ЭЛЕКТРОЭНЕРГИЮ В КАЛИНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ В 2020-2025 ГОДАХ

На основе разработанной математической модели энергосистемы Калининградской области, произведен расчет и анализ 38 режимов работы энергосистемы региона в 2020–2025 гг.: нормальном, аварийно-ремонтном и изолированном. Спрогнозировано увеличение мощностей предприятий региона, участвующих в технологии управления спросом. Оценена возможность применения управления спросом на электроэнергию и соответствующее влияние ее на работу энергосистемы.

Загрузить

Д.Н. Сафонова, О.А. Анциферова

АНАЛИЗ ЗАПАСОВ ПРОДУКТИВНОЙ ВЛАГИ В ТЯЖЕЛОСУГЛИНИСТЫХ ПОЧВАХ АГРОЛАНДШАФТОВ КАЛИНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ

В результате проведенных в 2019 г. исследований были изучены изменения запасов продуктивной влаги в течение одного вегетационного сезона с марта по ноябрь на территории сенокосного сельскохозяйственного угодья, расположенного на почвах тяжелого гранулометрического состава. Проанализирована связь между запасом продуктивной влаги в метровом слое и в слое 0–20 см и погодными условиями. Выявлена зависимость между значениями запасов продуктивной влаги и сроками вегетации растений. Количество продуктивной влаги начинает увеличиваться в конце сентября, в течение всей осени, также высокие значения наблюдаются с марта и до конца мая. Запасы продуктивной влаги в метровом слое на ключевом участке в целом можно оценить как хорошие. Почвы исследуемого агроландшафта подходят для выращивания кормовых культур и обладают достаточным запасом продуктивной влаги.

Загрузить

И.И. Доронин, И.А. Потменский

ПРОБЛЕМЫ ВНЕДРЕНИЯ ЭЛЕКТРОННЫХ УЧЕБНИКОВ В ПРОЦЕСС ПРЕПОДАВАНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ «ИНФОРМАТИКА»

В статье проведено обследование и анализ процесса обучения в вузовском курсе информатики, выявлены основные направления радикальных изменений в системе образования, определена специфика вузовской дисциплины «Информатика», сформулированы стратегические задачиформирования информационной культуры специалиста, исследованы проблемы внедрения электронных учебных пособий и практикумов в процесс организации групповых мультимедийных занятий. Исследованы разновидности содержательной и структурной организации электронных практикумов и учебных пособий, особенности их воздействия на процессы формирования профессиональных компетенций у будущих специалистов флота, выявлены условия повышения эффективности обучения и самообучения на базе электронных учебных изданий с применением элементов мультимедиа перед традиционным обучением.

Загрузить

К. Н. Цеслик

ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ОХРАНОЙ ТРУДА

Рассмотрены теоретические аспекты системы управления охраной труда (СУОТ), а также проведен анализ убытков, связанных с опасными и вредными условиями труда по РФ и ряду других стран. Согласно результатам анализа потерь, связанных с опасными и вредными условиями труда по России, было выявлено, что экономические потери с 2012 по 2018 гг. снижаются, однако остаются достаточно высокими. Представлены методики и примеры расчета выгодности специальной оценки условий труда (СОУТ), расчета скидок по страховым тарифам, экономической выгоды от проведения мероприятий по охране труда. Приведено экономическое обоснование целесообразности совершенствования организации СУОТ.

Загрузить

М.А. Чивиков, А.И. Федоров

РЕШЕНИЕ МАТЕМАТИЧЕСКИХ ЗАДАЧ В КУРСЕ ИНФОРМАТИКИ

Рассматривается вопрос повышения эффективности учебного процесса в изучении дисциплины «Информатика», связанный с использованием знаний, приобретенных в курсе дисциплины «Математика». Акцент делается на повторении ранее пройденного материала как факторе получения положительного эффекта в процессе обучения. Математика является основой решения большого класса задач в информатике, в частности, в программировании, поэтому важно в полной мере использовать ранее полученные знания, что обеспечит закрепление материала и упростит постановку задачи в курсе информатики. В статье на примере решения одной типовой математической задачи показан вариант решения ее различными способами, в нашем случае - с использованием MS Excel, а затем средствами алгоритмического языка С++. Обучаемые получают возможность сравнить удобство и результаты при решении задачи в курсе математики и информатики.

Загрузить

М.С. Сулконен, A.A. Гвоздарев, В.В. Афанасьев, М.А. Пискунов

ИЗГОТОВЛЕНИЕ КИНЕТИЧЕСКИХ СКУЛЬПТУР КАК МЕТОД ИЗУЧЕНИЯ ТИПОВЫХ МЕХАНИЗМОВ В КУРСЕ ТЕОРИИ МЕХАНИЗМОВ И МАШИН

Представлены особенности изготовления кинетической скульптуры «Сизиф» группой студентов 2– го курса в составе трех человек в процессе изучения дисциплины «Теория механизмов и машин». Метод показал готовность студентов самостоятельно планировать и изготавливать изделие, но требуется корректировка существующей методики преподавания дисциплины, так как не всегда студенты могли обнаружить связь между расчетами, которые необходимо было сделать предварительно, и дальнейшим изготовлением изделия. Некоторые решения принимались на основе метода проб и ошибок. Значимыми факторами для успешной реализации работы выступили: предварительный опыт участников, внешние стимулы и наличие аналогов изделия.

Загрузить

П.С. Масуров, Н. Л. Великанов

ДИНАМИКА ИЗМЕНЕНИЯ ШИРИНЫ ПЛЯЖА В ОТДЕЛЬНЫХ РАЙОНАХ МОРСКОГО ПОБЕРЕЖЬЯ ГОРОДА ЗЕЛЕНОГРАДСКА

Побережье г. Зеленоградска подвержено постоянным изменения. К основным причинам этого явления относят природную активность и антропогенные факторы. Волновая активность – основное природное явление, оказывающее наиболее разрушительное воздействие. К антропогенным факторам можно отнести туристическую активность, несоблюдение законов о природоохранных зонах [1]. Для эффективной защиты городского побережья от волновой эрозии необходимо предусмотреть берегозащитные сооружения (БЗС), соответствующие всем природно- климатическим факторам. Очевидно, что неправильно выбранные или сконструированные БЗС будут не только иметь низкую эффективность, но и могут спровоцировать еще больший размыв береговой линии.

Загрузить

Т.В. Ямченко, Е.С. Землякова

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ЖЕВАТЕЛЬНОГО МАРМЕЛАДА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ НА ОСНОВЕ ЛЕКАРСТВЕННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ

Представлено обоснование использования нестандартного сырья, а именно лекарственного растительного, для производства жевательного мармелада с целью повышения его биологической ценности. Дан обзор существующей ситуации на рынке кондитерских изделий. Приведены конкурентные преимущества мармелада. Разработана технологическая схема и рецептура для производства нового вида мармелада. Описаны органолептические свойства продукта, разработаны профилограммы вкуса и запаха. По результатам исследований обоснована функциональность полученного жевательного мармелада на основе лекарственных растительных трав.

Загрузить

Ю.А. Черпило, Е.В. Беклемешева

АНАЛИЗ И ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ МАРКЕТИНГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ НЕКОММЕРЧЕСКОЙ ОРГАНИЗАЦИИ НА ЛОКАЛЬНОМ РЫНКЕ УСЛУГ МУНИЦИПАЛЬНОГО УПРАВЛЕНИЯ (НА ПРИМЕРЕ АДМИНИСТРАЦИИ ГУРЬЕВСКОГО ГОРОДСКОГО ОКРУГА)

Статья посвящена исследованию организации маркетинговой деятельности администрации Гурьевского городского округа. Выявлена специфика маркетинга некоммерческой организации, а также муниципального маркетинга и маркетинга территории. Проведен анализ внешней и внутренней маркетинговой среды администрации округа с использованием технологий АВС-, PEST- SWOT- анализов, выявлены проблемы в деятельности администрации, в организации системы маркетинга. Стратегический анализ дал возможность выявить приоритетные пути развития Гурьевского городского округа, которые будут ориентирами для совершенствования маркетинговой деятельности. Результаты выполненных исследований позволили поставить основную цель маркетинга в муниципальном образовании – создание позитивного имиджа, направленного на привлечение инвесторов и формирование благоприятного делового климата. На основе поставленной цели выбраны основные методологии для развития – маркетинг территорий и маркетинг имиджа. С учетом этих методов, а также исследований услуг администрации и оценки эффективности текущей маркетинговой деятельности выделены ключевые направления развития маркетинга и предложены конкретные мероприятия по совершенствованию маркетинговой деятельности администрации Гурьевского городского округа и развитию социально-экономической системы муниципалитета.

Загрузить